Terina de curcan

Terina de curcan

Avem nevoie de :

-350gr. ficatei de pasare
-200gr. pipote
-1 piept de curcan
-1 ceapa
-1 legatura patrunjel verde
-1 legatura marar verde
-5 oua
-100ml. ulei
-100gr. masline verzi fara samburi
-sare,piper

Cureti ficateii si pipotele,le speli,le fierbi 15 min. in apa cu sare,apoi le scurgi de zeama si lasi la racit.

Tai pieptul in doua,pe lungime,il bati usor cu ciocanul de snitele,avand grija sa nu se rupa.Pudrezi cu sare si piper.

Dai prin masina de tocat maruntaiele,ceapa si verdeata,le amesteci cu ouale batute usor,sare,piper,dupa gust, si jumatate din cantitatea de ulei. la sfarsit,incorporezi maslinele,intrgi sau bucati mari.

Asezi pieptul pe planseta,torni compozitia de drob pe mijloc si rulezi. Legi cu sfoara,sa nu se desfaca in timpul coptului si asezi drobul in tava. Torni deasupra restul de ulei,2-3 linguri de apa si introduci tava la cuptor pentru cca. 45 min..

Servesti rulada taiata felii,garnisita cu sote de morcovi.


Sursa:Click pofta buna.