Torturile mele Zbiggi

Tort cu nuca si ciocolata

Ingrediente:
1.pt blat:
- 8 oua
- 8 linguri de zahar
- 2 linguri de faina
- 5 linguri nuca macinata
- 1 lingurita de ulei
- un pic de sare

2.pt crema
- 2 pachete crema de ciocolata Dr. Oetker
- 500 ml lapte
- 4 linguri de zahar

3.pt glazura
- 200 g ciocolata de menaj (sau de care aveti)
- 100 g unt
- 1 lingura rom (sau esenta de rom)
- 1 lingura albus de ou




Mod de preparare:
- pentru aluat am batut albusurile cu un strop de sare si 5 linguri de zahar;
- separat am frecat galbenusurile cu un strop de sare, 1 lingurita de ulei (am citit ca accentueaza culoarea galbenusurilor) si 3 linguri de zahar;



- peste spuma albusurilor am cernut 2 linguri de faina si am adaugat 5 linguri de nuca macinata fin, apoi am incorporat crema de galbenusuri, amestecand cu blandete cu lingura de lemn;



- am turnat blatul in tava/oala/forma de copt :P si l-am pus in cuptorul preincalzit la foc mare 5 min, apoi alte 15 min (maxim 20) la foc mic;



- crema am preparat-o conform instructiunilor de pe plic;

- pentru glazura am rupt ciocolata in bucati mici, am pus-o intr-o oala mica si am topit-o pe bain marine; cind s-a topit ciocolata am luat de pe aburi vasul, am adaugat untul moale (la temperatura camerei) si am frecat compozitia impreuna cu esenta de rom; am continuat sa amestec pana ce glazura s-a racorit atat incat se simtea calduta la mana; dupa aceea am adaugat albusul de ou si am frecat pana s-a omogenizat bine de tot glazura si s-a ingrosat putin; atentie: daca albusul se pune in glazura calda se poate branzi compozitia; rolul albusului este sa faca lucioasa glazura.



- dupa ce s-a copt blatul l-am rasturnat cu tot cu oala si l-am lasat asa sa se raceasca; trucul asta l-am vazut pe euforia unde tanti cofetar a zis ca astfel aluatul nu se lasa in mijloc cum se intampla de multe ori ci prin propria greutate va ramane in forma frumoasa cand il scoatem dupa ce se raceste; a mai zis ea ca forma in care punem aluatul nu se unge cu nimic ca sa se lipeasca de margini pt a sta fix cand se raceste - Obs: metoda poate ca merge, poate ca nu; cert e ca la mine n-a prea functionat; in primul rand blatul s-a lipit asa de tare de fundul vasului ca am crezut ca am compromis tot tortul, dupa lupte seculare am reusit sa salvez aluatul si sa-l scot intreg din vas; in al doilea rand, faza cu lasatul aluatului... mda nu s-a lasat mijlocul de sus in jos, ci invers, curbura era pe fundul aluatului; hmm...



- am taiat blatul in doua, am umplut cu crema, am uns si marginile blatului cu crema;



- am turnat deasupra glazura astfel incat sa curga putin pe margini, am nivelat putin si am pus tortul la rece pana maine.

Wooow ce faina-i ultima poza.Imi vine sa ling glazura, sa nu mai curga.

Foarte frumos si delicios tortul

Foarte frumos si gustos!
Ultima poza e foarte sugestiva

sugestiv ar fi fost sa va pun poza cu farfuria manjita cu crema si ... goala ... dupa 2 portii :P

f frumos si apetisant tortuletul

mersi, monica

ce apetisant e tortuletul... si imi place glazura cum se vede la sectiune zbiggi

mersi, FELIS ma straduiesc, cu multe emotii ma apuc de fiecare data
acuma de exemplu a fost prima data ca am facut glazura

Primul meu diplomat !

~dupa reteta lui Criss~















~ dupa o noapte friguroasa in frigider, cu mari emotii am desfacut folia si am rasturnat tortul pe o tava:













~ dovada ca a iesit comestibil... incepe sa dispara felie cu felie

f. fain ti-a iesit,felicitari!

Foarte bine arata.Sunt sigura ca ai tai au fost super incantati.

Ti-a iesit super!

ARata fff bine!!! felicitari

doamne ce bunatate de tort...

mersiiii, mersiiiii

si io sint incantata ca mi-a iesit din prima

arata ff bine

Minunat. felicitari.

super arata

mersi ma bucur ca va place

MINUNAT FELICITARI

felicitari! f. frumoase ti-au iesit

multumesc

am recidivat


Diplomat a la Criss, editia iulie 2009, cu ocazia aniversarii a 32 de ani casatorie a parintilor mei!

Reteta folosita este aceasta: http://www.bucatarianoastra.com/torturi-cu-imagini-f4/tortul-meu-diplomat-t621.htm

E perfect! (hehe ma laud, dar nu pot sa ma abtin ca e atat de bun si a iesit asa de fain)
Mie nu mi se pare un tort simplu cum spune multa lume, nu din cauza complexitatii ci din cauza ca dureaza mult, dar merita cu desavarsire!


Ingredientele mele:
20 g gelatina
5 oua
500 ml lapte
1 lingura faina
300 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
1 pachet (400 g) pisocturi Savoiardi
1000 ml frisca (folosit Meegle, 500 ml pentru crema + 500 ml pentru ornat)
fructe (caise, afine, visine)

Am inmuiat gelatina in vreo 100 ml de lapte si am lasat sa stea pana am fiert crema (vreo juma de ora sigur a fost).

Am separat ouale, galbenusurile le-am amestecat cu zaharul, z.vanilat si faina, apoi am adaugat laptele si am amestecat sa nu fie cocoloase. Amestecul l-am pus pe foc mic si l-am fiert amestecand in continuu pana s-a ingrosat cam ca budinca (in imagine se vede ca nu curge de pe lingura).
Am luat crema de pe foc si am adaugat gelatine inmuiata apoi albusurile batute spuma si am bagat castronul in frigider. Din cand in cand am mai amestecat. Cand s-a racit bine de tot am adaugat frisca batuta spuma tare.


In timp ce crema era la racit, m-am ocupat de oale.
Am captusit cu folie alimentara doua vase (un bol si o oala).
Piscoturile le-am insiropat cu zeama de la visinele din borcan (visine puse acu o luna si ceva, asa ca erau aproape ca si cand le-as fi cules din pom) si le-am aranjat pe marginea vaselor.
Pe fundul vaselor am facut ceva model din fructe, apoi am pus un strat de crema, urmat de visine si caise maruntite.
Afinele (aprox 200 g) scurse de zeama le-am amestecat cu vreo 2 polonicuri de crema. Am pus peste fructe crema cu afine, apoi restul de crema.
Am terminat cu un strat de piscoturi insiropate.
Dupa care am acoperit tortul cu folie, am pus deasupra cate o farfurie ca sa se taseze mai bine crema si am bagat tortuletele la frigider pana a doua zi.
Azi am scos un tort, l-am ornat cu frisca si cu figuri din ciocolata facute de mine

*decoratiunile: 1 tabla poiana cu lapte + 2 patratele cioco neagra topite pe baie de aburi, puse intr-o punga gaurita la un colt. pe dosul hartiei de copt am desenat diferite modele si am desenat cu ciocolata. apoi le-am bagat la frigider sa se intareasca. dezavantajul e ca se inmoaie repede pe caldura asta, in rest arata fain si sint bune de mancat.
avand in vedere ca a fost prima daca cand am facut decor cu cioco topita si desenata, zic ca a iesit bine; problema a fost cu punga care ma ardea de abia puteam sa strang sa iasa ciocolata moale sa pot sa desenez; cred ca o sa investesc intr-un posh ca lumea cu varfuri faine sa pot sa creez ceva, nu lesinaturi din astea

*decorul de frisca din pacate e cam lesinat, sifonul de frisca n-a fost destul de incarcat si nici destul de rece, dar gustul a fost bun.


*ingredientele


*gelatina inmuiata


*ingredientele pentru crema de fiert


*gelatina dupa ce a stat la inmuiat (arata asa uscata, dar daca amestecati putin se lichefiaza usor si devine cremoasa)


*crema fiarta (lichida, dar nu curge de pe lingura de lemn, cam ca o budinca)




*crema adaugata asa calda peste albusurile spuma si apoi amestecata pana la omogenizare




*piscoturile (400 g in total) si fructele folosite


*vasele pentru tort captusite cu piscoturi insiropate si cu cu fructe aranjate




*frisca batuta ("fetita" mea e o minune )


*crema racita amestecata cu frisca batuta


*varianta cu afine


*torturile in curs de montare


*torturile "infoliate" si pregatite pentru o noapte la racoare


*ingredientele pentru decor


*ciocolata maruntita si topita pe baie de aburi




*minunatele mele desene de ciocolata


*azi (adica dupa 24 de ore la rece) primul tort nedecorat


*tortul decorat...






... si consumat

zbiggi foarte talentata mai esti la facut torturi!toate sunt minunate!nici nu ma mai uit ca lesin de pofta!

Super fain si apetisant tortul tau Zbiggi.Felicitari.

Arata de cofetarie! Mai ai, ca vin